Voeding of wax?

Artikel van de hoofdredacteur uit Fit Met Voeding nr.1, 2010 [1 pagina] ‘Kijk eens naar je rechterduim. Eens was dat een aardappel’, schrijft Michiel Bussink in zijn biologische slow food boek Ik eet, dus ik ben (zie p. 20). Zonder voeding zouden we niet bestaan. Het geeft ons levenskracht en zorgt dat de cellen waaruit ons lichaam is opgebouwd, regelmatig worden vervangen. Zelfs je duim is het resultaat van een reeks biochemische processen die afhankelijk zijn van voedingsstoffen.