Voedingstekorten... in Nederland

Artikel van de hoofdredacteur uit Fit Met Voeding nr.7, 2014 [1 pagina] In het interview met prof. Cees Vermeer vanaf pag. 14 komt een zeer interessant kwestie aan de orde die op het oog niet echt waarneembaar is. Voor hart- en vaatziekten zijn zo ongeveer driehonderd risicofactoren bekend, waarvan roken, hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterol de bekendste zijn. Er zijn er zoveel omdat de meeste afgeleiden zijn van werkelijke risicofactoren. Hoge bloeddruk en een hoog cholesterol zijn typische afgeleiden. De bloeddruk is vaak afhankelijk van de voedingsstoffen kalium en magnesium (vooral te vinden in groente en fruit, of in supplementen) en cholesterol is sterk afhankelijk van een gezonde lifestyle. Roken daarentegen is een echte oorzaak. Deze ongezonde gewoonte valt nergens naartoe te herleiden.