Wat is er mis met de voeding? In 11 grafieken weergegeven

Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.2, 2014 [7 pagina's] Vooral suikers, plantaardige oliën en moderne tarwe De huidige voeding is er de oorzaak van dat mensen over de hele wereld dikker en zieker zijn dan ooit tevoren. Overal waar de huidige, bewerkte voedingsmiddelen hun intrede doen, volgen chronische ziekten zoals obesitas, diabetes type-2 en hart- en vaatziekten. Wetenschappelijk onderzoek is hier duidelijk over: zodra mensen hun traditionele voeding inruilen voor bewerkt voedsel met veel suiker, geraffineerde zetmeelproducten en plantaardige oliën, worden ze sneller ziek.1-3 Natuurlijk zijn er meer factoren aan te wijzen die kunnen bijdragen aan deze gezondheidsproblemen, maar veranderingen in de voeding zijn de belangrijkste. Elf grafieken laten zien wat er mis is met onze huidige voeding. De gegevens zijn overwegend afkomstig uit de Verenigde Staten, omdat daar verreweg het meeste onderzoek wordt gedaan. Dat neemt niet weg dat ze niet toepasbaar zouden zijn voor andere Westerse landen, zoals Nederland. 1 . Totale inname van suiker is enorm gestegen in de afgelopen 160 jaar