'Weer worden wat u at'

Artikel van de hoofdredacteur uit Fit Met Voeding nr.3, 2013 [1 pagina] Tweehonderd jaar is een fractie van een seconde. Tenminste: vergeleken met de miljoenen jaren waarin de mens en de ‘hominiden’ rond de evenaar hebben geleefd. De laatste twee eeuwen zijn onze voedingsgewoonten en leefomstandigheden echter enorm veranderd. En wel zo snel dat onze genen absoluut geen mogelijkheid hebben gehad om zich hieraan aan te passen. De Groningse hoogleraar dr. Frits Muskiet – van wie u in dit nummer een uitgebreid interview kunt lezen – verwoordde het treffend in een artikel over de evolutionaire geneeskunde waarin hij de principes van het oerdieet uiteenzette.