Weston Price als inspiratiebron voor boek Weet wat je eet

Artikel uit Fit Met Voeding nr.8, 2015 [2 pagina's] In het boek Weet wat je eet prikt journalist Daan de Wit mythes door. Hij toont aan dat de huidige voedingsadviezen vaak zijn ingehaald door nieuwe én heel oude feiten. Hij liet zich inspireren door arts en ontdekkingsreiziger Weston A. Price (1870-1948).  Het verhaal begint in de Verenigde Staten van de vorige eeuw. Het zijn de jaren dertig, enkele tientallen jaren na de opkomst van de voedingsindustrie. Tandarts Weston Price ziet hoe de gebitten van zijn patiënten zijn aangetast. Sterker, hun algehele gezondheid is er slecht aan toe. Dat het anders moet is hem duidelijk, maar hoe? Hij beseft dat hij een controlegroep nodig heeft, een soort gouden standaard, mensen die van nature gezond zijn. Hij neemt een vergaand besluit en trekt naar de meest afgelegen gebieden van de wereld om uiteindelijk veertien bevolkingen te bezoeken die nog niet in contact zijn gekomen met het nieuwe westerse voedsel. Wat staat er op het menu?