Acute effecten van haver en vitamine E op endotheel

Onderzoekers vonden dat een maaltijd met een hoog vetgehalte een vermindering veroorzaakt in de functie van de endotheelcellen in de bloedvaten. Ging de vetrijke maaltijd gepaard met een inname van haver of vitamine E, dan werd deze vermindering niet gevonden. Aan het onderzoek van de Yale Prevention Research Center in Derby, Amerika, deden 50 proefpersonen mee. Hiervan was de helft postmenopauzale vrouwen. Geen van de proefpersonen had een vasculaire aandoening. Het onderzoek had de opzet van een gerandomiseerde cross-over studie. Dit betekende dat een deel van de proefpersonen begon met een vetrijke maaltijd (50 g vet) met daarin 800 IE vitamine E, de andere groep begon met een vetrijke maaltijd met daarin haver (3 g bètaglucan) en de laatste groep begon met een vetrijke maaltijd met tarwe (controlegroep), waarna de groepen wisselden voor wat betreft de maaltijden. Alle maaltijden lagen tenminste één week uit elkaar. Voor en na elke vetrijke maaltijd werd er een zogenaamde BARS-test (brachial artery reactivity study) gedaan. Hierin wordt de diameter en de stroomsnelheid in de arterie brachialis gemeten. Uit het onderzoek bleek dat de maximale stroomsnelheid na een occlusie significant was afgenomen (-13,4%) na de vetrijke maaltijd met tarwe. Er werd geen significant verschil gevonden in de maximale stroomsnelheid voor en na de vetrijke maaltijden met haver en vitamine E. Bij geen van de vetrijke maaltijden werd er een significant verschil gevonden in de flow-gemedieerde vasodilatatie. De onderzoekers concluderen dat een vermindering van endotheelfunctie in de bloedvaten door het eten van een vetrijke maaltijd voorkomen kan worden als tegelijkertijd haver of vitamine E gegeten wordt. De samenstelling van een maaltijd kan een belangrijke factor zijn om hart- en vaatziekten te voorkomen.