Antioxidant in rode wijn niet krachtig genoeg

Alhoewel er extra antioxidanten in het bloed komen, blijkt rode wijn de oxidatie van bijvoorbeeld het LDL-cholesterol niet te kunnen verhinderen, zo blijkt uit Australisch onderzoek. Doordat in reageerbuisonderzoeken bleek dat de fenolen uit rode wijn, de oxidatie van LDL-cholesterol verhinderden, vermoedde dr. Kevin Croft dat deze stoffen in het menselijk lichaam even antioxiderend zouden werken. Bovendien zou daardoor ook de kans op kransvatziekten afnemen. Hij kon dit echter niet aantonen. Voor het onderzoek maten onderzoekers 3 verschillende fenolenspiegels (cafeïnezuur, protocatechinezuur en 4-O-methylgalzuur) bij 12 vrijwilligers. De deelnemers dronken rode wijn, alcoholvrije wijn, fenolenvrije wijn en water. Het bleek dat zowel cafeïnezuur als 4-O-methylgalzuurspiegels stegen tijdens het drinken van rode wijn en alcoholvrije rode wijn, vergeleken met het drinken van water en fenolenvrije rode wijn. Daarnaast bleek na het drinken van rode wijn, alcoholvrije en fenolenvrije wijn ook de urinezuurspiegel te zijn gestegen. Volgens Croft is deze stof een goede indicator voor de antioxidantkracht van het bloed. Vreemd genoeg wezen laboratoriumtesten erop dat de kracht van de antioxidanten uit rode wijn geen invloed uitoefende op de LDL-cholesterolspiegel. Dr. Croft vermoedt dat ondanks de toegenomen fenolenspiegel na het drinken van rode wijn er te weinig toename was om de LDL-oxidatie stopt te zetten.