Antioxidanten in thee

Thee bevat zoveel antioxidanten dat een kopje na een vette maaltijd de bloedvaten helpt beschermen tegen oxidatie. Dat vond de Japanse onderzoeker Yoshikazu Takanami. Hij betrok in zijn onderzoek tien gezonde vrijwilligers tussen de 21 en 38 jaar. Ze kregen twee vette maaltijden, de ene met thee, de andere met water. Het bleek dat de bloedflow in de arm significant verschillend was tussen thee of water. Verklaring is dat door de vette maaltijden de bloedvetten, zoals het cholesterol worden verhoogd, waardoor vrije radicalen worden gevormd die schade kunnen toebrengen. Bloedvaten verstijven voor een moment en de bloedflow vermindert. De antioxidanten in thee vangen de vrije radicalen weg voordat deze schade kunnen aanrichten.