Appel vermindert knoflookgeur

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee

Wie knoflook heeft gegeten kan de onaangename geur verminderen door het eten van een appel. Dit blijkt uit een studie van Amerikaanse wetenschappers. De onaangename knoflookgeur wordt veroorzaakt door onafbreekbare bestanddelen zoals allylmethylsulfide (AMS) die zich een uitweg zoeken via de adem of zweet.

In de studie aten vrijwilligers rauwe knoflook. Direct daarna werden ademtesten uitgevoerd. Vervolgens werd het effect van diverse voedingsmiddelen getest op de ademgeur.

Het bleek dat de consumptie van een appel het beste de onaangename geur kon verminderen. Maar ook citroensap, munt, peterselie en spinazie hadden een positief effect op de ademgeur.

De wetenschappers vermoeden dat de polyfenolen in deze voedingsmiddelen verantwoordelijk zijn voor het gunstige effect. Ze adviseren dan ook om bij knoflook veel van deze polyfenolrijke producten te eten. 

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.