Belle hélène afgeslankt

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.8, 2011 [1 pagina] In restaurants bestaan de meeste nagerechten uit variaties op het thema: ijs met slagroom. Soms in zulke porties dat de gast er ternauwernood overheen kan kijken. Na een copieuze feestmaaltijd in het restaurant of thuis, met vlees of wild en begeleid door goede wijn is er alle reden niet te kiezen voor een caloriebom met veel suiker. Wellicht overheerlijk, is het een niet aan te raden belasting van de spijsvertering. Het maakt suf en om weer monter te worden neemt men dan een kopje koffie. Het kan ook verstandiger. Kies bijvoorbeeld voor een vrucht – in dit geval een peer. Beroemd is natuurlijk de poire belle Hélène, een in suikersiroop bereide, met warme chocolade overgoten peer begeleid door één of twee bolletjes vanille-ijs.