Bierbostel bron van prebioticum

Bierbostel, een restproduct van bierbrouwerijen, wordt tot nu toe vooral gebruikt als diervoedsel. Het is echter een veelbelovende bron van prebiotica dat de groei van gunstige darmbacteriën stimuleert. Bierbostel is afkomstig van brouwgerst en bevat oplosbare vezels. In het experiment werd een versuikerings- en fermentatieproces toegepast om de vezels - arabinoxylaan - uit bierborstel te extraheren. Dit leverde extracten op met tot 99% oplosbaar arabinoxylaan. Vervolgens werd in een microbioommodel onderzocht in hoeverre de extracten de darmflora konden moduleren. Veel van de extracten leidden tot een toename van Lactobacillus. Het aandeel van deze gunstige bacteriën verdubbelde onder invloed van de meeste extracten. Het extract met het hoogste gehalte arabinoxylaan (99%) leidde bovendien tot een significante toename van Bifidobacteriën. Het aandeel van deze gunstige darmbacteriën nam met meer dan het drievoudige toe. Ook de productie van de gunstige korteketenvetzuren acetaat en propionaat nam significant toe. Arabinoxylaan geëxtraheerd uit bierbostel heeft prebiotische eigenschappen die leiden tot een toename van gunstige darmbacteriën en korteketenvetzuren. Arabinoxylaan heeft de potentie om in functionele levensmiddelen verwerkt te worden.