Biologische ui gezonder

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

2 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Een biologisch geteelde ui bevat meer bioactieve stoffen dan een conventioneel geteelde ui. In tegenstelling tot eerdere onderzoeken werden de concentraties van bioactieve stoffen in deze studie gedurende langere tijd gemeten. De studie had een looptijd van zes jaar. Er werd een vergelijking gemaakt tussen de hoeveelheid flavonoïden, anthocyaninen en de antioxidatieve capaciteit van biologisch en conventioneel geteelde Red Baron en Hyskin uien. De antioxidatieve capaciteit en de concentraties van flavanolen en andere bioactieve stoffen waren het hoogst bij beide biologisch geteelde uien. De biologische Red Baron ui had het hoogste gehalte flavonoïden. Het flavonolengehalte was in de biologisch geteelde uien tot 20% hoger dan in de conventioneel geteelde uien. De wetenschappers ontdekten dat het weer van invloed was op de gehaltes van bioactieve stoffen. Zo waren de concentraties flavonoïden in Red Baron uien in het jaar 2010 lager dan in de jaren 2011 en 2014. In deze laatste jaren lagen de temperaturen hoger en was er minder regenval. De tegenstrijdige resultaten in eerdere studies kunnen mogelijk verklaard worden door de kortere onderzoeksperioden en het buiten beschouwing laten van beïnvloedende factoren zoals het weer.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.