Borstkanker en voeding

In dit onderzoek is de voedingssamenstelling van 56.837 vrouwen die deelnamen aan het Canadese Nationale Borstkanker Screenings onderzoek geëvalueerd. De voedselinname van 519 vrouwen met bevestigde borstkanker werd vergeleken met de voedselinname van 1182 vrouwen die geen borstkanker ontwikkelden. De vrouwen met de hoogste vezelinname hadden een 30% lager risico dan de vrouwen met de laagste vezelinname. Er werd een inverse relatie van borstkanker met de consumptie van pasta, granen en groenten rijk aan vitamines A en C gevonden. Er was een kleinere, maar niet significante, verlaging van het risico door toenemende consumptie retinol, bètacaroteen en vitamine C. Er werd geen relatie gevonden tussen de inname van vitamine E en het risico op borstkanker.