Chiazaad verhoogt EPA-concentratie

Consumptie van chiazaad leidt tot een significante toename van EPA in het bloedplasma.

Tien postmenopauzale vrouwen met een gemiddelde leeftijd van 56 jaar kregen gedurende 7 weken dagelijks 25 gram gemalen chiazaad dat rijk is aan alfalinoleenzuur (ALA). Tijdens de suppletieperiode werd 6 keer een bloedmonster afgenomen waarin de concentraties van de vetzuren ALA, docosapentaeenzuur (DPA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) werden gemeten.

De ALA-concentratie nam al na 1 week significant toe in het bloedplasma en was aan het einde van de suppletieperiode 138% van de uitgangswaarde. De EPA-concentratie was na 7 weken met 30% significant toegenomen en nam evenredig toe met een verhoging van de ALA-concentratie. De DPA-concentratie veranderde niet gedurende de suppletieperiode en de DHA-status daalde licht aan het einde van de studie.