Een hoge vitamine C-inname verlaagt de kans op hartziekten

Vermoed werd al dat hoge vitamine C niveaus in het lichaam de kans op hartziekten doet verlagen. Deze veronderstelling werd bevestigd in dit onderzoek. Bij 316 vrouwen en bij 511 mannen in de leeftijd van 19 tot 95 jaar werden plasma bloedlipiden- en vitamine C niveaus bepaald. Na aanpassing voor variabelen bleek de hoeveelheid vitamine C in het plasma direct verband te houden met het HDL- en het HDL2-cholesterol. Dit verband was het sterkst bij de oudere mannen. Het bijhouden van een voedseldagboek door 485 personen wees uit dat de inname van totaal vet, verzadigde vetzuren, energie uit vet en cholesterol geen verband hield met de vitamine C concentratie in het plasma. De gemiddelde vitamine C-inname lag ruim boven de RDA. Een vitamine C-gebrek kan een toename van het totaal cholesterol en het LDL-cholesterol en een afname van het HDL-cholesterol tot gevolg hebben. Bij dieren met atherosclerose hoopte lipoproteïne (a) zich op in leasies geïnduceerd door een vitamine C-arm dieet. Preventie van het ontstaan van laesies was mogelijk door toediening van vitamine C. Vitamine C blijkt een direct effect op de atherogenese te hebben.