Falende mitochondriën door suiker

Een overmatige consumptie van suiker leidt ertoe dat mitochondriën niet meer goed kunnen functioneren. Mitochondriën zijn de energiecentrales van de lichaamscellen. In een muizenexperiment zagen de wetenschappers dat de aanwezigheid van excessief glucose - een direct gevolg van een hoge suikerinname - van invloed is op de vetzuursamenstelling van de mitochondriën in bruin vetweefsel. Een excessieve hoeveelheid glucose leidt tot een verminderde concentratie van meervoudig onverzadigde vetzuren in de membranen van de mitochondriën. Meervoudig onverzadigde vetzuren hebben hier een voorname functie. Een lager aandeel van deze vetzuren in de membranen leidt tot een verminderde integriteit van de mitochondriën en tot een slechter functioneren van de elektronentransportketen. Dit heeft uiteindelijk tot gevolg een lagere energieproductie in de vorm van ATP. De nadelige gevolgen van suikerrijke voeding voor de mitochondriën konden tenietgedaan worden door de muizen ketogene voeding te geven. De resultaten van het experiment geven inzicht in het ontstaan van metabole aandoeningen zoals diabetes type-2.