Gefrituurd voedsel geassocieerd met maagkanker

De consumptie van gefrituurd voedsel is in verband gebracht met een verhoogd risico op maagkanker.

Dit blijkt uit een meta-analyse. In diverse medische databanken werd gezocht naar relevante onderzoeken. Er werden achttien studies in de analyse meegenomen. Het betrof in totaal meer dan 5700 personen met maagkanker. Er werd in de analyse een onderscheid gemaakt tussen personen van Aziatische afkomst en niet-Aziaten. In Azië is maagkanker een van de meest voorkomende vormen van kanker. 

De consumptie van gefrituurd voedsel was significant geassocieerd met maagkanker. Personen met een hoge inname van gefrituurd voedsel hadden anderhalf keer meer kans op dit type kanker ten opzichte van deelnemers die nauwelijks gefrituurd voedsel aten. Het verband bleek significant bij zowel Aziaten als niet-Aziaten. 

Het verminderen van de inname van gefrituurd voedsel wordt door de onderzoekers aanbevolen om de kans op maagkanker te reduceren.