Gefrituurd voedsel verhoogt risico overgewicht

Een hogere inname van gefrituurd voedsel verhoogt het risico van obesitas. Dit bleek uit een studie met 33.542 personen in de leeftijd van 29 tot 69 jaar.
Met behulp van vragenlijsten werd informatie verkregen over het voedingspatroon. Daarnaast werden de lichaamslengte, het gewicht en de buikomtrek gemeten. Algemene obesitas werd gedefinieerd door een BMI groter of gelijk aan 30 kg/m2. Centrale obesitas werd bij mannen gekenmerkt door een middelste buikomtrek van 102 cm of meer en bij vrouwen door een middelste buikomtrek van 88 cm of meer.
Uit de resultaten bleek dat de 20% mannen en de 20% vrouwen met de hoogste inname van gefrituurd voedsel een respectievelijk 26% en 25% verhoogd risico van algemene obesitas lieten zien vergeleken met de respectievelijk 20% mannen en 20% vrouwen met de laagste inname van gefrituurd voedsel. Daarnaast hadden de 20% mannen en de 20% vrouwen met de hoogste inname van gefrituurd voedsel een respectievelijk 17% en 27% verhoogde kans op centrale obesitas vergeleken met de respectievelijk 20% mannen en 20% vrouwen met de laagste inname van gefrituurd voedsel.