Groente en fruit voor het hart? Kies rood

Rode groente- en fruitsoorten zoals rode uien, aubergines, frambozen en kersen zijn rijk aan anthocyaninen. Deze plantenstoffen zijn verantwoordelijk voor de rode kleur én zijn gezond voor het hart. Dit laatste werd bevestigd in een grootschalig onderzoek. In medische databanken werd gezocht naar studies waarbij de invloed van anthocyaninen op hart- en vaatziekten was onderzocht. Er werden negentien studies geselecteerd waaraan in totaal meer dan zeshonderdduizend proefpersonen deelnamen. Ze werden langdurig gevolgd, variërend van 4 tot 41 jaar. Analyse van de gezamenlijke resultaten van de studies toonde dat personen die regelmatig rode groente- en fruitsoorten consumeerden met 9% significant minder kans hadden op een aandoening aan de kransslagaders. De kans op sterfte als gevolg van een hart- of vaatziekte nam met 8% significant af. Regelmatige inname van anthocyaninen leidde echter niet tot een kleinere kans op een hart- of herseninfarct. De consumptie van rode groente- en fruitsoorten rijk aan anthocyaninen beschermt het hart en verkleint de kans op sterfte als gevolg van hart- en vaatziekten.