Lycopeen-ijsje

Een speciaal ontwikkeld ijsje rijk aan lycopeen is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor de gezichtshuid. Voor de pilot-studie werden vrijwilligers in twee groepen verdeeld. Ze kregen in willekeurige volgorde gedurende telkens vier weken dagelijks een normaal ijsje of een met lycopeen verrijkt ijsje. Lycopeen is een helderrode kleurstof die bovendien antioxidatieve eigenschappen heeft. Voor beide interventies, na twee en vier weken, werden in het bloed bepaalde biomarkers gemeten en werd de conditie van de gezichtshuid bepaald. De consumptie van het lycopeen-ijs leidde tot een toename van de lycopeenconcentratie in het bloedserum en de huid. Het met lycopeen verrijkte ijs ging na vier weken gepaard met een significante afname van oxidatieve stress. Dit was niet het geval na consumptie van het normale ijs. Consumptie van gewoon ijs ging gepaard met een toename van bacteriën op de huid en gaf daarmee meer kans op acne. Het lycopeen-ijs had dit niet tot gevolg. De biologische beschikbaarheid van lycopeen kan verbeteren door de ontwikkeling van functionele levensmiddelen zoals met lycopeen verrijkt ijs. De antioxidant gaat oxidatieve stress tegen en vermindert negatieve effecten van de consumptie van ijs op de huid. De studie was gepubliceerd in de Journal of Dairy Science.