Macademia-noten rijk aan EOV's

Extra enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de voeding blijken zowel de hoeveelheid totaal cholesterol als LDL-cholesterol te verminderen. Dr. David Curb toonde aan dat met een voedingspatroon rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (EOV) uit macademia-noten LDL-spiegels omlaag gingen. Dit gold eveneens voor het standaardvoedingspatroon van de American Heart Association (AHA). Na een maand was de totale cholesterolspiegel bij de macademianotengroep 191 mg/dl en bij de AHA-groep 193 mg/dl. De deelnemers die het standaard Amerikaanse voedingspatroon kregen voorgeschoteld zaten met een totaal cholesterol van 201 mg/dl veel hoger. De vergelijking met een standaard Amerikaans voedingspatroon liet verder zien dat de triglyceridenspiegels bij het AHA-voedingspatroon hoger waren. Bij het macademia-voedingspatroon waren deze juist flink lager. De HDL-spiegel daalde overigens lichtelijk bij de twee laatstgenoemde voedingspatronen. Voor het onderzoek kregen 30 vrijwilligers één van drie voedingspatronen aangemeten; het macademia-, het AHA- of het standaard Amerikaanse eetpatroon. Na 30 dagen wisselden de deelnemers van eetpatroon. Dr. Curb voerde zijn onderzoek uit aan de University of Hawaii in Honolulu.