Meer diverse darmflora met kruiden en specerijen

De toevoeging van kruiden en specerijen aan een Westers eetpatroon, kan de samenstelling van de darmflora verrijken.

Aan de crossover-studie namen 54 proefpersonen deel. Het betrof mannen en vrouwen met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, een gemiddelde BMI van 30 kg/m2 en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Ze kregen in willekeurige volgorde gedurende telkens een maand en met tussenperiodes van twee weken Westerse voeding met 0,5; 3,3 en 6,6 gram kruiden en specerijen. Aan het begin en einde van iedere periode werden ontlastingmonsters verzameld en geanalyseerd. 

Na voeding met een matige tot hoge toevoeging van kruiden en specerijen (3,3 en 6,6 gram) nam de alfadiversiteit van de darmflora significant toe ten opzichte van een eetpatroon arm aan kruiden. De alfadiversiteit is de mate van variatie van darmbacteriën binnen één persoon. Voeding met 6,6 gram  kruiden en specerijen leidde bovendien tot een significant groter aandeel van Ruminococcaceaebacteriën ten opzichte van minder gekruid voedsel. De toevoeging van kruiden was niet van invloed op de bètadiversiteit. De bètadiversiteit is het verschil in de samenstelling van de microbiota tussen meerdere personen. 

Het toevoegen van kruiden en specerijen kan Westerse voeding niet alleen qua smaak verrijken, maar ook de samenstelling van de darmflora.