Minder kans herseninfarct met gefermenteerde zuivel

De consumptie van melkproducten, rijk aan verzadigde vetzuren, is niet gerelateerd aan een hoger risico op hart- en vaatziekten. Daarbij lijkt gefermenteerde zuivel, zoals yoghurt, juist een beschermend effect te hebben. Er werden gegevens gebruikt van een langlopend onderzoek (NutriNet-Santé cohort) uitgevoerd in de periode van 2009 tot 2019. Er namen bijna 105.000 Fransen deel aan de studie. Ze hadden een gemiddelde leeftijd van 43 jaar en werden gemiddeld 5,5 jaar gevolgd. Op basis van voedingsvragenlijsten werd de consumptie van zuivelproducten geschat. Tevens werd nagegaan of ze een hart- of vaatziekte kregen. Er werd meer dan 1200 keer een hartaandoening gediagnosticeerd, zoals angina pectoris of een hartinfarct. Daarnaast kregen bijna 2000 proefpersonen een beroerte (herseninfarct of -bloeding). De inname van zuivelproducten was niet gerelateerd aan de kans op een hart- of vaatziekte, waartoe een beroerte wort gerekend. Personen met een hoge inname van gefermenteerde zuivelproducten zoals naast yoghurt ook karnemelk en kefir, hadden met 19% significant minder kans op een herseninfarct ten opzichte van deelnemers met een lage inname van gefermenteerde zuivel (<57 gram per dag). Ondanks dat melkproducten veel verzadigde vetzuren bevatten, is de consumptie ervan niet gerelateerd aan een hoger risico op hart- en vaataandoeningen. Gefermenteerde zuivel lijkt juist een beschermend effect te hebben.