Ortho: Broodje (on)gezond

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.2, 2014 [2 pagina's] Meestal bestaat een ‘broodje gezond’ uit een hardgebakken wit met roomboter besmeerd broodje, belegd met kaas of ham plus een blaadje sla, een schijfje tomaat, een plakje komkommer. Veel gevarieerder is het niet gauw. Sterrenkok Jacob-Jan Boerma doet het in dat opzicht heel wat beter in het boek Down to  earth, dat hij maakte samen met fotograaf Sacha de Boer (voorheen NOS Journaal). Hij bereidt een smakelijk broodje, veelzijdig belegd. Doorgaans is het hoofdbestanddeel van het broodje gezond een wit broodje dat als prefab product in een snelbak procédé ergens in een fabriek, soms maanden tevoren, op lage temperatuur voorgebakken werd en in diepvries opgeslagen.