Pasta mét…

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee

Italiaanse wetenschappers zijn er in geslaagd een pastasoort te ontwikkelen met polyfenolen én probiotica.

De pasta is gemaakt van durumtarwe en is rijk aan polyfenolen. Bovendien bevat het beta-glucanen afkomstig van gerst. Beta-glucanen zijn cholesterolverlagend en door dit type vezels wisten de wetenschappers een pastasoort te ontwikkelen met een lage glycemische index.

De wetenschappers slaagden er bovendien in de pasta te verrijken met de probioticastam Bacillus coagulans. Ook na het kookproces van vijf tot zeven minuten bleef de concentratie levensvatbare bacteriën adequaat. Met een concentratie van meer dan drie miljard CFU (kolonievormende eenheden) per 100 gram is dit voldoende om in het lichaam van de gastheer gunstige effecten te bewerkstelligen.

Hoewel voor deze bacteriestam nog geen gezondheidsclaims zijn geregistreerd, zijn er aanwijzingen dat de stam symptomen van maagdarmaandoeningen (prikkelbare darmsyndroom en gasvorming) kan verminderen. Bovendien zijn er positieve effecten aangetoond bij reuma

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.