Peulvruchten houden bloedvaten in vorm

Hogere concentraties fyto-oestrogenen, die gevonden worden in sojabonen, kikkererwten en andere peulvruchten, zorgen bij vrouwen voor gunstiger cholesterolspiegels en een verbeterde vaatfunctie, zo ontdekte cardioloog dr. Noel Bairey Merz. Volgens Bairey Merz is dit het eerste onderzoek dat meetgegevens van fyto-oestrogeenspiegels zo duidelijk in verband brengt met hart- en vaatziekten. Er werden verder verbanden onderzocht tussen fyto-oestrogeenspiegels en LDL- en HDL-cholesterol en triglyceriden. De vrouwen die hieraan meewerkten, stonden allen op de lijst voor onderzoek naar dichtslibbing van de bloedvaten. Er bleek een duidelijk verband te bestaan tussen verhoogde fyto-oestrogeenspiegels en verlaagde totale cholesterol-, LDL-cholesterol- en triglyceridespiegels. De HDL-spiegel was verhoogd hetgeen samengaat met een verlaging van de kans op hart- en vaatziekten. In een ander gedeelte van het onderzoek werd de relatie tussen de longaderfunctie en fyto-oestrogeenspiegels onderzocht. Hierbij werd onder meer gekeken naar de invloed van stress op de vaatverwijdingsfunctie. Eén van de zes onderzochte fyto-oestrogenen, genisteïne genaamd, bleek duidelijk de vaatverwijdingsfunctie van de longader te verbeteren. In toekomstig onderzoek wil Bairy Merz graag dieper ingaan op de werking van de fyto-oestogenen. Vragen die nog onbeantwoord zijn, zijn bijvoorbeeld het onderscheid tussen fyto-oestrogenen in de voeding en in supplementvorm.