Vitamine C en groente verminderen kans op beroerte

Mensen die een hoge concentratie vitamine C in het bloed hebben en veel groente eten, hebben minder kans op een beroerte. De studie is gedaan aan de Medical Research Institute of Tokyo Medical en Dental University. Dit is de eerste studie die een omgekeerd evenredig verband laat zien tussen het risico van een beroerte en vitamine C in het bloed en het eten van groente. 880 mannen en 1.241 vrouwen zijn onderzocht. Zij werden verdeeld in 4 groepen naar de concentratie van vitamine C in het bloed. Het risico op een beroerte was 70% hoger in de groep met de laagste concentratie vitamine C vergeleken met de groep met de hoogste concentratie. Tevens werd gekeken naar het aantal malen dat mensen per week groente aten. Het risico op een beroerte was 58% lager onder degenen die 6 tot 7 maal per week groente aten, dan degenen die tot 2 maal per week groenten consumeerden. Voor beide typen beroerte is een risicovermindering gevonden. De oorzaak daarvoor gaat volgens onderzoeker dr. T. Yokoyama verder dan de antioxidantwerking van vitamine C. Ceretraal infarct of een hersenaanval is het gevolg van een vaatrandaandoening, samenhangend met de afzetting van vettige ophopingen of plques. Antioxidanten zoals vitamie C en vitamine E kunnen de vorming van plaques verminderen. Op dit moment wordt de relatie tussen vitamine C in het bloed en de kans op een hartaanval onderzocht. Uit deze gegevens kan opgemaakt worden dat het belangrijk is voldoende groente en fruit te eten. Men moet niet concluderen dat men alleen door het nemen van een vitamine C-supplement gezond wordt. Een supplement kan wel ter aanvulling van de voeding dienen.