Pistachenoten als snack en in de maaltijd

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.4, 2012 [1 pagina] Onder de noten die algemeen geconsumeerd worden, zijn pistachenoten in de minderheid. Ten onrechte, want de eigenschappen passen uitstekend in het Westers voedingspatroon gezien de potentieel beschermende effecten tegen hart- en vaatziekten en diabetes. Ook in salades Een handje pistachenoten, ongeveer 10 à 15 gram, levert 60 à 90 kcal. Dit is vergeleken met andere noten aan de lage kant. Ten opzichte van bekende fantasie-, aardappel- of andere krokante meelproducten met veel calorieën en weinig voedingswaarde, is het een hogelijk te waarderen snack.