Shiitake ontstekingsremmend

Dagelijkse consumptie van de paddenstoel shiitake leidt tot een verbetering van het immuunsysteem. Aan de studie namen 52 gezonde mannen en vrouwen deel in de leeftijd van 21 tot 41 jaar. Ze kregen gedurende vier weken dagelijks 5 of 10 gram gedroogde shiitake (Lentinula edodes). Voor en na deze periode werden bloed- en speekselmonsters onderzocht. Dagelijkse consumptie van de paddenstoel leidde na vier weken tot een significante toename van twee typen immuuncellen; de zogenaamde gamma-delta-T-cellen en natural killer T-cellen. Tevens zagen de wetenschappers dat het immuunsysteem van de darm beter functioneerde en dat ontstekingen verminderden wat bleek uit een afname van CRP. Ook nam de concentratie van een ontstekingseiwit af, terwijl de concentraties van anti-inflammatoire cytokinen toenamen. De dagelijkse dosis maakte hierbij niet uit. Regelmatige inname van de shiitake paddenstoel blijkt de afweer te versterken. Overigens wordt de shiitake binnen de Chinese geneeskunde reeds lang geprezen om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen.