Slow-release koffie
Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker
Per 48 uur kun je als gast 2 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 2.
Neem een digitaal abonnement of Inloggen als abonneeZwitserse wetenschappers van het Nestlé Research Centre hebben in samenwerking met onder andere de ETH Zürich een manier gevonden om de cafeïne uit koffie langzaam (slow-release) te laten vrijkomen. Zo houdt een kop koffie in de ochtend ons de hele dag alert.
De nieuwe techniek werd beschreven in het tijdschrift Nature Communications en is gebaseerd op het principe van zogenaamde cubosomen. Cubosomen komen van nature voor in het menselijk lichaam en in celmembranen en zijn microscopisch kleine capsules die bestaan uit vetzuurmoleculen en water. Ze kunnen kleine moleculen zoals cafeïne of andere nutriënten bevatten. De cubosomen breken langzaam af en laten zodoende hun inhoud (nutriënt) vrij.
Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.