Soja-eiwit en bloedlipiden

Soja-eiwitten blijken in dierexperimenten cholesterolverlagende eigenschappen te bezitten. In deze meta-analyse van 29 gecontroleerde studies worden de effecten van soja op de serumlipiden geanalyseerd. In de meeste studies kwam de inname van energie, vet, verzadigd vet en cholesterol bij controle- en sojadieet overeen. Gemiddeld was de soja-inname 47 gram per dag. In de sojagroepen daalde het totaalcholesterol vergeleken met de controlegroepen gemiddeld 23,2 mg/dl (0,60 mmol/l, overeen komend met 9,3%). LDL-cholesterol was 21,7 mg/dl (0,56 mmol/l, 12,9%) lager dan bij de controlepersonen en de triglyceriden daalden 13,3 mg/dl (0.15 mmol/l, 10,5%). De dalingen in totaal cholesterol- en LDL-cholesterolconcentraties in serum hingen direct samen met de cholesterolconcentratie bij aanvang (p<0,0001). Inname van soja?eiwit was geassocieerd met een niet-significante stijging van 2,4% van het HDL-cholesterol in serum.