Soja: ongezonde vleesvervanger

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Artikel uit Fit Met Voeding nr.4, 2005 [2 pagina's] Bij vegetariërs staat soja in hoog aanzien. Het lijkt de ideale vleesvervanger. Op deze claim valt veel af te dingen. Soja bevat van nature zogeheten antinutriënten, die bepaald als ongezond moeten worden gekwalificeerd. Vandaar dat de soja-industrie geavanceerde technieken heeft ontwikkeld om deze antinutriënten te verwijderen. Helaas hebben deze procédés ook weer hun nadelen. Reden om soja slechts in geringe mate te consumeren en zeker niet te gebruiken als een volwaardige vleesvervanger, zoals de sojaproducenten graag willen.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.

Gerelateerde artikelen