Tomaten als functional food
Onder redactie van Ortho Institute
Onder redactie van Ortho Institute
1 min
Engelse onderzoekers hebben in tomaten een enzym ontdekt dat helpt tegen ziekten.
Het enzym hydroxycinnamoyltransferase (HQT) zorgt ervoor dat het antioxidant chlorogeenzuur (CGA) wordt aangemaakt in tomaten. Door de activiteit van het enzym HQT in tomaten te verhogen, steeg ook de hoeveelheid CGA. Door de verhoogde antioxidantencapaciteit bleek de plant meer bestand te zijn tegen bacteriële infecties.
Deze tomaten zouden daarom ook gebruikt kunnen worden in voeding voor de mens.
Het enzym hydroxycinnamoyltransferase (HQT) zorgt ervoor dat het antioxidant chlorogeenzuur (CGA) wordt aangemaakt in tomaten. Door de activiteit van het enzym HQT in tomaten te verhogen, steeg ook de hoeveelheid CGA. Door de verhoogde antioxidantencapaciteit bleek de plant meer bestand te zijn tegen bacteriële infecties.
Deze tomaten zouden daarom ook gebruikt kunnen worden in voeding voor de mens.
Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.