Vegatariërs verhoogde homocysteïne

Vegetariërs en veganisten hebben een grotere kans op verhoogde homocysteïnespiegels en daardoor ook op hart- en vaatziekten. Vergeleken met de groep die wel vlees at, bleken homocysteïnespiegels in de veganistengroep 50% groter en in de vegetariërgroep 30% hoger. Volgens de onderzoekers krijgen veganisten vrijwel geen vitamine B12 binnen. De vegetariërs krijgen iets meer, maar toch nog onvoldoende van deze B-vitamine binnen. 78% van de veganisten heeft een duidelijk gebrek aan vitamine B12. In de vegetariërgroep is dit 26% en in de controlegroep 0%. Beide groepen blijken bovendien te weinig methionine in hun voeding te hebben. Aan het onderzoek werkten 62 vegetariërs, 32 veganisten en 59 mensen met een omnivoor voedingspatroon mee. De onderzoekers denken dat de lage vitamine B12-spiegel verantwoordelijk is voor de toename van homocysteïne in het bloed.