Veroudering als gevolg van de maillardreactie

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Artikel uit Fit Met Voeding nr.8, 2005 [1 pagina] De overeenkomst tussen goudgele frietjes en pigmentvlekken De ‘free radical theory of aging’ is als verouderingsconcept onderhand geaccepteerd. Ook is het zo langzamerhand bij het brede publiek bekend dat vrije radicalen schadelijk zijn en dat deze kunnen worden weggevangen door antioxidanten. Maar de maillardreactie is een minstens zo belangrijke verouderingsfactor, vooral vanwege zijn rol bij suikerziekte. Dit maakt deze ziekte tot sluipmoordenaar.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.