Voeding kritisch bij kankerpreventie

Een nieuwe studie van het World Cancer Research Fund concludeert dat een overwegend vegetarische voeding en het handhaven van een gezond lichaamsgewicht, wereldwijd vier miljoen sterfgevallen ten gevolge van kanker kunnen voorkomen. Een ander onderzoek, Nutritional Aspects of the Development of Cancer, komt tot dezelfde slotsom. In beide rapporten ligt de nadruk op een verhoogde inname van voedingsvezels, vers fruit en verse groenten. Daarnaast wordt een vermindering van de consumptie van rood vlees en bewerkte vleesproducten tot minder dan 80 g/dag aanbevolen. De bewijsvoering voor de beschermende effecten ten aanzien van kanker door de dagelijkse consumptie van vers fruit en verse groenten is krachtig en consistent.