Voedingsvezels beschermen tegen coronaire hartziekten bij mannen

Deze cohortstudie onderzocht de relatie tussen inname van voedingsvezels en het risico op ischemische hartziekten bij mannen. In 1986 traden 43.757 mannen, werkend in de gezondheidszorg (leeftijd 40 tot 75 jaar) toe tot de studie. Op dat moment hadden ze geen manifeste ischemische hartziekte of diabetes. Een uitgebreide voedingslijst met 131 items gaf een beeld van de dagelijkse hoeveelheid ingenomen vezels en de voedingsbron van de vezels. Gedurende 6 jaar follow-up trad bij 734 mannen een myocardinfarct op, in 229 gevallen fataal. Er bleek een omgekeerd verband te zijn tussen de vezelconsumptie en het risico op een myocardinfarct. Een verhoging van vezelinname van 10 gram per dag gaf een 29% risicoreductie. Dit verband was nog sterker in geval van een fataal hartinfarct. Gekeken naar vezels uit groenten, fruit en granen gaf de consumptie van graanvezels de sterkste reductie in risico op een myocardinfarct. Consumptie van voedingsvezels, met name uit granen, is een belangrijke component in de preventie van coronaire hartziekten.