Volkorenproducten verlagen risico kransvatziekten bij vrouwen

Door dagelijks een portie volkorenproduct per dag te eten wordt de kans op overlijden aan kransvatziekten bij vrouwen met 30% teruggedrongen. Vermoedelijk heeft vitamine E hier een belangrijk aandeel in.De Iowa Women's Health Study is een prospectieve cohortstudie gestart in 1986 met 99.826 vrouwen in de leeftijd van 55 tot 69 jaar. Een subgroep van 34.492 vrouwen die vrij waren van hartziekten bij de aanvang, werd klinisch gevolgd tot 1995. Er bleken 438 vrouwen te zijn overleden aan kransvatziekten. Aan de hand van beschikbare vragenlijsten werd de consumptie van volkorenproducten geevolueerd. De gemiddelde dagelijkse inname van een of ander volkorenproduct werd per quintiel ingedeeld in respectievelijk 0,2; 0,9; 1,2; 1,9 en 3,2 portie. Hiermee geassocieerd overlijden aan kransvatziekte werd wederom ingedeeld per quintiel, weergegeven als aantallen per 1000 persoon-jaren. Deze bedroegen respectievelijk 2,0; 1,7; 1,2; 1,0 en 1,4. Na correcties voor demografische invloeden, fysiologische en gedragsaspecten en voeding, werden relatieve overlijdensrisico's gevonden in oplopende quintielen geconsumeerd volkorenproduct van respectievelijk 1,0; 0,96; 0,71; 0,64 en 0,70. Dus het eten van minstens een portie volkorenproduct per dag verminderde het overlijdensrisico voor kransvatziekte bij de vrouwen met 30%. Nadere analyse van de resultaten leverde vooralsnog geen precieze verklaring voor de gunstige effecten van volkorenproducten. Zo kon de factor voedingsvezel in onvoldoende mate de positieve effecten verklaren. Een andere positief werkzame component betreft vitamine E, welke in redelijke hoeveelheden in volkorenproducten voorkomt. Volgens de Amerikaanse onderzoeker Walter C. Willet van de Harvard School of Public Health in Boston leveren volkorenproducten een gunstige vorm van koolhydraten.