Raffinage

verregaande zuivering van grondstoffen, zoals van suikerriet, zout, zetmeel maar ook vetten en oliën. Hierdoor treden grote verliezen op aan essentiële voedingsstoffen. In termen van gezondheid staat geraffineerd voor deficiënt en verarmd.

Artikelen over Raffinage

Aids, zinkgebrek en cellulaire zelfdoding

14 juni 1994

Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.2, 1994 [8 pagina’s] Tekorten aan (spoor)elementen zoals zink, die zich in perioden van stress en ziekte veel vaker dan verwacht voordoen, blijken te kunnen dienen als uitgangspunt ter verklaring van het ontstaan van beschavingsziekten zoals (auto-)immuunziekten, diabetes, hart- en vaatziekten, (voedsel)allergieën en kanker.2 In dit artikel beschrijf ik het verband tussen te ...

De rol van vanadium

15 januari 1994

Vanadium is een overgangsmetaal. Het bezit biochemische eigenschappen welke overeenkomen met die van chroom, molybdeen, mangaan en ijzer. Vanadium wordt in vele soorten voedsel aangetroffen. Bijzonder rijk aan vanadium zijn champignons, peterselie, dille en zwarte peper. Raffinage van grondstoffen leidt tot hoge verliezen aan het mineraal. Vanuit het maagdarmkanaal wordt minder dan 5 procent geabsorbeerd; sommige stu ...

Het verband tussen transvetzuren, magnesium, B-vitaminen en aderverkalking

13 januari 2000

Volgens een Amerikaanse expertcommissie op het gebied van voedingsonderzoek bevordert een voeding met transvetzuren en te weinig magnesium en bepaalde B-vitaminen, het proces van aderverkalking. Op de verpakking van moderne voedingsmiddelen zijn transvetzuren niet altijd aangegeven. Pakjes margarine in Nederland vermelden overigens meestal het gehalte aan transvetzuren. Frituurvet kan een hoog gehalte aan transvetzur ...