Artrose door sacharose?

Voeding arm aan vetten en rijk aan sacharose (tafelsuiker) verhoogt de kans op artrose. Dit blijkt uit een muizenexperiment. In het experiment werden mannelijke muizen blootgesteld aan verschillende voedingspatronen die varieerden in de hoeveelheid vet en sacharose. Ze volgden het dieet gedurende twintig weken. Vervolgens werd bekeken wat het effect van de verschillende voedingspatronen was op de mate van artrose in de kniegewrichten. Het bleek dat een voedingspatroon arm aan vet en rijk aan sacharose het nadeligste effect had op de gewrichten. Onder invloed van de sacharoserijke voeding verminderde het kraakbeen in de kniegewrichten en werden tekenen gezien van ontstekingsreacties in de knieën. De voedselkeuze blijkt van invloed op het risico van artrose. Eerder werd gedacht dat enkel het lichaamsgewicht en fysieke overbelasting leiden tot artrose.