Borstvoeding

Een hoge consumptie van fructose uit vruchtensap en frisdrank veroorzaakt niet-alcoholische leververvetting (NAFLD). 

Dit blijkt uit een promotieonderzoek van Amée Buziau dat ze uitvoerde bij het onderzoeksinstituut CARIM van het Maastricht UMC+. In eerdere studies werd fructose al gerelateerd aan leververvetting, maar een oorzakelijk verband kon niet worden aangetoond. 

In het onderzoek van Buziau werd wél een oorzakelijk verband aangetoond. Buziau maakte gebruik van gegevens van vierduizend deelnemers aan De Maastricht Studie. Bij een subgroep van 1500 proefpersonen werd een vergelijking gemaakt tussen twee verschillende groepen: personen met een genetische aanleg om fructose niet om te zetten in vet, maar uit te scheiden via de urine en personen bij wie fructose normaal wordt omgezet in de lever tot vet.

Personen die van nature minder fructose omzetten, hadden significant minder kans op leververvetting. Hierdoor hebben deze personen ook minder kans op gerelateerde aandoeningen zoals diabetes type-2, een hoge bloeddruk en hart- en vaataandoeningen in vergelijking met personen met een normale verwerking van fructose.

Analyse van het eetpatroon van de deelnemers toonde dat vooral fructose uit vruchtensap en frisdrank gerelateerd was aan leververvetting, terwijl fructose uit fruit geen verband had met leververvetting. In fruit zit fructose 'verpakt' in vezels. Dat vertraagt de afbraak van fructose en een deel wordt door de darmen verwerkt en komt niet bij de lever. In drank zit veel meer fructose. Doordat het erg vloeibaar is, bereikt het snel de lever waar het grootste deel in vet wordt omgezet. 

De studie toont voor het eerst een oorzakelijk verband tussen fructose uit vruchtensap en frisdrank en leververvetting. Leververvetting is omkeerbaar met een gezonde leefstijl.