Fructose

is een monosacharide. Beïnvloedt in tegenstelling tot glucose de suiker- en insulinespiegel in het bloed niet. Wordt daarom door suikerpatiënten wel als vervangende zoetstof gebruikt. Wordt ook wel als zoetstof aan kindervitaminen en snoepjes toegevoegd. Vormt samen met glucose de disacharide sacharose. Komt voor in zoete vruchten. Wordt ook wel vruchtensuiker en laevulose genoemd. Rijk aan fructose zijn riet- en bietsuiker, honing, gedroogde vruchten, fruit

Artikelen over Fructose