Broccoli belangrijk bij longkanker

Broccoli, kool en aanverwante groenten bevatten bestanddelen die mensen beschermen tegen longkanker, zo blijkt uit een nieuw onderzoek onder 18.000 Chinezen. Volgens dr. Stephanie London blijkt dat mensen die veel zogenaamde isothiocyanaten, uit bijvoorbeeld broccoli, in hun lichaam hebben, 36% minder kans op longkanker te hebben over een periode van 10 jaar. Vermoedelijk zorgen de isothiocyanaten voor een verhoogde productie van antioxidanten en een rem op de werking van enzymen die kankerverwekkende stoffen de kans geven DNA te beschadigen. Opvallend was dat deelnemers die geen genen bezaten die voor afbraak van isothiocyanaten zorgden in 60% van de gevallen meer beschermd waren dan zij die deze genen wel hadden. Samen met Chinese onderzoekers voerden wetenschappers van de National Institute of Environmental Health Sciences (NIEHS) in North Carolina het onderzoek uit. Het ging om vier gemeenschappen in Shanghai. Onder de deelnemers werd veel gerookt. Bovendien was de inname van broccoli en aanverwante groenten erg hoog. In totaal werden 259 gevallen van longkanker vastgelegd. Ondanks de positieve resultaten betekent het niet dat rokers genoeg hebben aan het eten van broccoli en aanverwante groenten. De isothiocyanaten verkleinen het risico weliswaar met 36%, maar door roken wordt het risico tienmaal groter.