Carotenoïden, fruit en groenten verlagen sterfte aan hart- en vaatziekten.

In dit prospectieve onderzoek is gekeken naar de consumptie van caroteenbevattend fruit en groenten en naar de sterfte aan hart- en vaatziekten bij 1299 oudere inwoners van Massachusetts. Gedurende een gemiddelde follow-upperiode van 4,57 jaar waren er 161 sterftegevallen die het gevolg waren van myocardinfarcten. De totale sterfte aan hart- en vaatziekten en het aantal fatale hartinfarcten was minder in de groep mensen die tot de quartiel behoorden met de hoogst inname van caroteenrijk fruit en groenten, indien vergeleken werd met de quartiel met de laagste inname. Deze observatie komt overeen met de hypothese dat een toename van de consumptie van carotenoïden de sterfte aan hart- en vaatziekten doet verminderen. Verder onderzoek is nodig om te bewijzen of consumptie van carotenoïden een klein of groot aandeel heeft in de bescherming tegen hart- en vaatziekten.