Cashew: uitzondering onder de noten?

Cashewnoten behoren tot de meest gegeten noten. In tegenstelling tot andere noten hebben ze van de Food and Drug Administration (FDA) echter geen gezondheidsclaim voor het hart gekregen. Reden hiervoor is het relatief hoog gehalte verzadigde vetzuren, vooral stearinezuur . Een recente studie toont dat desondanks de cashewnoot wél deze claim verdient. De 51 mannen en vrouwen die deelnamen aan de crossover studie kregen in willekeurige volgorde gedurende periodes van 28 dagen dagelijks cashewnoten of chips te eten (28 tot 64 gram). Bij aanvang van de studie was hun gemiddelde LDL-cholesterolgehalte 4,1 mmol/l en daarmee relatief hoog. Het bleek dat de cashewnoten geen nadelige invloed hadden op het cholesterol. Onder invloed van de consumptie van deze noten daalde het totale cholesterolgehalte met 3,9% terwijl deze onder invloed van chips met 0,8% toenam. Ook het LDL-cholesterol daalde onder invloed van de noten (-4,8%), terwijl consumptie van chips een stijging van 1,2% liet zien. De verschillen tussen beide groepen waren significant. Daarentegen werd geen significant verschil gezien voor wat betreft het HDL-cholesterol en triglyceridengehalte. Cashewnoten zijn rijk aan het verzadigde vetzuur stearinezuur dat een neutraal effect heeft op het cholesterolgehalte. De resultaten van deze studie onderschrijven dat de cashewnoot geen nadelige invloed heeft op het cholesterol en evenals andere noten een gezondheidsclaim voor het hart verdient.