Een nieuw verband tussen voeding en reuma

Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.6, 1985 [3 pagina’s] Het afgelopen jaar heeft een opmerkelijke doorbraak plaatsgevonden in de erkenning dat het dieet een belangrijke rol speelt in de ontwikkeling van auto-immuunziektes zoals arthritis. Het is al weer enige jaren geleden dat dr. Hemmings uit Engeland zijn theorie van de onvolledige eiwitafbraak ter discussie stelde. Later werden deze afbraakproducten exorphinen genoemd, ofwel moleculaire stoffen die in verband gebracht werden met gluten-geïnduceerde schizofrenie. Hij suggereerde dat er enig bewijs was dat deze gehydrolyseerde peptidesubstanties van onvolledig verteerde eiwitten over de wand van de dunne darm getransporteerd kunnen worden.