Insecten: gezond alternatief?

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee

Wetenschappers vroegen zich af of de consumptie van insecten daadwerkelijk een gezond alternatief is voor het eten van vlees.

Ze vergeleken de energiedichtheid en nutriëntensamenstelling van kippen-, runder- en varkensvlees met commercieel verkrijgbare insectensoorten. Hiertoe maakten de wetenschappers gebruik van twee modellen: het ‘Ofcom-model’ en de ‘Nutrient Value Score’. Hiermee worden levensmiddelen geclassificeerd op basis van hun voedingswaarde.

De nutriënten in insecten bleken in vergelijking met vlees veel meer divers van samenstelling. Op basis van het Ofcom-model kon niet worden vastgesteld dat insecten gezonder zijn dan vlees. Wel bleek op basis van de Nutrient Value Score dat krekels, larven van de palmkever en meelwormen significant gezonder zijn dan rund- en kippenvlees. Ook heeft insectenvlees een hogere energiedichtheid, meer verzadigde vetten en zout

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.