Is vetarm wel zo gezond?

Het voorkomen van hartziekten of het verlagen van cholesterolspiegels lukt niet door geheel over te gaan op vetarme voedingspatronen, zo blijkt uit Amerikaans onderzoek. De huidige richtlijnen die de overheid geeft over vetarme voedingspatronen blijken cholesterolspiegels niet of nauwelijks te kunnen laten dalen. Recent ontwikkelde voedingspatronen blijken daartoe duidelijk beter in staat. Door de vele overheidscampagnes is bij veel mensen het idee ontstaan dat vetarme voedingspatronen hart- en vaatziekten voorkomen en dat cholesterolspiegels uiteindelijk zullen dalen. De American Heart Association (AHA) beveelt een voedingspatroon aan met weinig vet en zeker weinig verzadigd vet. Uit onderzoeken blijkt dat mensen daarmee hun totale cholesterolconcentraties met 20 tot 25% verlagen. De minder ingrijpende voedingspatronen die hart- en vaatziekten moeten voorkomen, verlagen cholesterolspiegels met 5 tot 15%. Onderzoek van dr. Siguel liet echter zien dat voedingspatronen die rijk aan specifieke vetten waren voor veel grotere verlagingen van cholesterol en de kans op hart- en vaatziekten zorgden. De onderzoeker geeft verder aan dat er maar weinig onderzoek bekend is over de (schadelijke) werking van voedingspatronen met weinig vet op de langere termijn. Hij ontdekte dat mensen met lage HDL-cholesterolspiegels en een grote hoeveelheid triglyceriden in het bloed een grotere kans op een vroege dood hebben. Volgens Siguel, die sprak op de Scientific Conference on the Efficacy of Hypocholesterolemic Dietary, blijken de reacties op een vetarm voedingpatroon per individu erg te verschillen. Dankzij allerlei bijkomende reacties is het niet mogelijk om de optimale verlaging van de cholesterolspiegels te creëren. Hierdoor zijn in bepaalde gevallen cholesterolverlagende medicijnen nodig. Recente onderzoeken hebben bovendien aangetoond dat de hoeveelheid essentiële vetzuren juist wel van belang is om hart- en vaatziekten terug te dringen. Siguel hoopt dan ook dat aan mensen uitgelegd wordt dat er nog meer manieren zijn om cholesterolspiegels te verlagen, zonder daarvoor medicijnen te hoeven gebruiken.