Nieuw cacaovezelontbijt cholesterolverlagend

De cholesterolverlagende werking van zemelen word binnenkort toegepast in een nieuwe cerealsoort: een cacao-zemelen cereal. Op deze wijze worden de goede eigenschappen van zemelen gehandhaafd en de ietwat vervelende smaak en mondgevoel ervan omzeild. Onderzoekers wisten al goede resultaten te boeken met het nieuwe product. Zij toonden aan dat het HDL-spiegels met 7,6% deed stijgen en LDL-spiegels liet dalen. Bovendien verloste het een aantal mensen van constipatie. Dr. David Jenkins legt uit dat de cacaoboon een vlies bevat dat rijk is aan voedingsvezel. Deze vliezen worden zemelen genoemd. Uniek aan de nieuwe cereal is dat de zemelen van de cacaoboon in tact blijven. Bij het maken van bijvoorbeeld chocoladerepen gaan ze verloren, aldus Jenkins. Aan het onderzoek werkten 25 gezonde volwassenen mee. Zij kregen twee weken lang elke dag cacaocereal. Hierbij kregen ze dagelijks 25 gram voedingsvezel binnen. Een andere groep kreeg een cereal met chocoladesmaak. Deze bevatte slechts 6 gram voedingvezel. Jenkins noemt het opvallend dat in de controlegroep een lichte bloeddrukdaling werd waargenomen. Of cacao, net als koffie en thee, dezelfde bestanddelen bevat die voor een lichte stijging in bloeddruk zorgen, is tot dusver nog onduidelijk. Dr. Jenkins werkt aan de University of Toronto in Canada.