Preventie van dikke darmkanker door zetmeel

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

3 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Voedingsdeskundigen in Cambridge menen dat een zetmeelrijke voeding, niet perse vezelrijk een belangrijke beschermende factor tegen darmkanker kan zijn. Vertaald in voedingsmiddelen zijn groene bananen, dus niet geheel rijpe bananen, en koude, gekookte aardappelen goede kandidaten. Na analyse van de voeding en het voorkomen van kanker in twaalf landen, vondenzij eensterke associatie tussen de consumptie van zetmeel en kanker aan de dikke darm en het rectum. Van alle bestudeerde groepen consumeren Australische mannen en Amerikaanse vrouwen de laagste hoeveelheden zetmeel, namelijk 100 gram of minder per dag. Chinezen eten meer dan 370 gram zetmeel per dag. Deze opmerkelijke verschillen vertaalden zich in een viervoudig verschil in de incidentie van darmkanker. In China is dit 6,3 gevallen per 100.000 mannen, in Australie is dit 25 gevallen per 100.000 mannen. Volgens dr. Sheila Bingham en haar collega's van de Dunn Clinical Nutrition Centre in Cambridge, is het anti-kanker-effect afkomstig van zetmeel dat ontsnapt aan vertering in de dunne darm. Dit resistente zetmeel wordt in de dikke darm door bacteriën afgebroken in een fermentatieproces, waarbij kortketenige vetzuren, vooral boterzuur, gevormd worden. De activiteit kan op twee manieren beschermend werken ten aanzien van darmkanker. Teneerste doordat de bacteriemassa gevormd uit zetmeel het fecesgewicht verhoogt, de darminhoud verdunt en de passagesnelheid van kankerverwekkende verbindingen vergroot. Ten tweede doordat het gevormde boterzuur de groei van kankerveroorzakende cellen in de darmwand kan onderdrukken. Tot op heden kregen voedingsvezels veel wetenschappelijke aandacht in de preventie van darmkanker. Uit de Cambridge-studie blijkt dat zetmeel minstens zoveel bescherming kan bieden. Bananen die nog groen zijn aan de uiteinden, bevatten grote hoeveelheden resistent zetmeel, terwijl bananen met zwarte plekken nauwelijks nog zetmeel bevatten en zich kenmerken door een hoog gehalte aan suikers.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.

Gerelateerde artikelen